LA PRODUCCIÓN DE COMIDA, LOS HUERTOS.

Existen en San Cristóbal de las casas alrededor de 60,000 niños con necesidad de atencion urgente por desnutrición y malnutrición, 35,000 estan registrados en los desayunos escolares que es un programa que simula atender el problema para enriquecerse y chantajear a la gente necesitada; al dotar comida industrializada por escuela sin verificación del IMC de cada niño, desperdiciando nutricionalmente muchos desayunos, aunque se miden talla y peso, no los toman en cuenta dentro de la escuela pasan solo a formar una estadística, sin dar seguimiento a los niños con sobrepeso, no obstante ya se tienen identificados a muchos, solo para obtener números y manipularlos aritméticamente a conveniencia de la autoridad responsable.

Debería ser la visita domiciliaria de brigadas capacitadas quienes tomen el pulso de la salud y que lo hagan permanentemente, todos los días, es inútil, que surtan comida industrializada y transgénica de forma indiscriminada a gremios como recompensa ante el apoyo al candidato, y ni si quiera es para quien lo necesita, dejan la tarea a los padres de familia de cultivar o comprar alimentos frescos que complementen la merienda escolar industrializada, pero no se logra mantener la continuidad de los esfuerzos iniciales, por ello es URGENTE producir alimentos, frescos, organicos y locales para los escolares con sobrepeso, adultos mayores, huérfanos, etc.

Con los actuales productores de hortalizas en el municipio, es posible realizar una transferencia al uso de la agroecología para nutrir mejor a la población, impulsar la actividad restaurantera y limpiar los ríos de agroquímicos, para efectivamente aliviar las causas de las enfermedades prevenibles.

Por fortuna la naturaleza es una donadora de bienestar, por ello es importante tener conciencia que la producción natural de alimentos es la base económica, más firme y estable, que son los sólidos cimientos de todo el proyecto. La autoproducción de alimentos orgánicos, con una eficaz red de distribución y clientes masivos capaces de adquirir la gran cantidad de alimentos producidos en el municipio de forma agroecológica (actualmente estan usando agroquímicos contaminando el agua de los arroyos, manantiales y humedales),

Es posible abatir los costos y acercar los puntos de venta, para hacer accesibles los productos orgánicos a toda la población, para hacer funcionar la producción y venta de alimentos libres de agroquímicos a un precio económico, y con la cercanía para adquirirlo en varios mercados, esto daría certeza a los productores que decidan cambiar a métodos de cultivo agroecológicos, como a los clientes que pueden comprar diario y en abundancia como restaurantes y hoteles, pueden obtenerlos restaurantes participantes una certificación del uso de alimentos orgánicos de calidad y locales, para darle un valor agregado a su oferta de alimentos, también los hospitales privados, pueden garantizar la calidad de sus alimentos, creando también un canal de certificación que de seguridad al consumidor, para que los compradores puedan rastrear origen de su hortaliza, el huerto, el productor y fecha de recolección.

De forma que se logre eliminar los agro tóxicos del agua y contar también con un huerto autónomo de varias hectáreas, entre todos los productores de la ciudad. Que produzca tanto alimento diario y abundante para los participantes.